Mâchez-vous suffisamment?

Pourquoi est-ce si important de bien mâcher ?

Mâcher correctement n'est pas seulement une question de politesse à table, c'est un acte de soin envers votre corps. En prenant le temps de bien mâcher, vous améliorez votre digestion, optimisez l'absorption des nutriments, contrôlez mieux votre poids, protégez vos dents et même réduisez votre stress. C'est un geste simple, mais aux multiples bienfaits pour la santé.

1. Amélioration de la digestion : Lorsque vous mâchez bien vos aliments, vous commencez la digestion dès la bouche. En broyant les aliments en plus petites particules, vous facilitez le travail de votre estomac et de vos intestins. La salive, que vous produisez en mâchant, contient des enzymes digestives, comme l'amylase, qui commencent à décomposer les glucides. Donc, plus vous mâchez, plus votre digestion sera efficace. Les aliments mal mâchés sont plus difficiles à décomposer pour l'estomac, entraînant des douleurs, des ballonnements et des gaz. De plus, les gros morceaux d'aliments peuvent causer une pression accrue dans l'estomac, favorisant le reflux acide (Reflux gastro-œsophagien (RGO)). Enfin, les aliments non correctement digérés peuvent ralentir le transit intestinal, provoquant la constipation.

2. Absorption des nutriments : Une bonne mastication permet d'exposer une plus grande surface des aliments aux enzymes digestives. Cela signifie que votre corps peut mieux absorber les nutriments essentiels, comme les vitamines, les minéraux et les acides aminés, ce qui est crucial pour votre énergie et votre bien-être général. Les aliments mal mâchés ne sont pas décomposés correctement, ce qui réduit l'efficacité de l'absorption des nutriments, pouvant entraîner des carences en vitamines et minéraux essentiels.

3. Contrôle du poids : Mâcher lentement et bien permet à votre corps de reconnaître plus rapidement la sensation de satiété. Cela vous aide à éviter de trop manger et, par conséquent, à maintenir un poids sain. Lorsque vous prenez le temps de bien mâcher, vous donnez à votre cerveau le temps de recevoir les signaux qu'il a assez mangé. Au contraire, mâcher rapidement peut empêcher le cerveau de recevoir à temps les signaux de satiété, conduisant à une surconsommation de calories et favorisant le gain de poids.

4. Préservation de la santé bucco-dentaire : En mâchant correctement, vous stimulez la production de salive, qui aide à neutraliser les acides dans la bouche et à protéger vos dents contre les caries. De plus, une bonne mastication contribue à la force des muscles de la mâchoire. Donc une mastication insuffisante peut réduire la production de salive, essentielle pour neutraliser les acides dans la bouche, augmentant ainsi le risque de caries et de maladies des gencives.

5. Diminution du stress et de l’anxiété : Le simple fait de mâcher de manière consciente peut avoir un effet apaisant sur votre système nerveux. Mâcher lentement et soigneusement vous permet de vous concentrer sur le moment présent, ce qui peut réduire le stress et améliorer votre bien-être mental.

6. Diminution de l'irritation et inflammation intestinale : Des morceaux d'aliments non digérés peuvent irriter la paroi intestinale, augmentant le risque d'inflammation, ce qui est particulièrement problématique pour ceux atteints de maladies inflammatoires chroniques de l'intestin (MICI).

Pourquoi une mauvaise mastication peut-elle aggraver ou favoriser les MICI ?

Les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin (MICI) :

Les MICI regroupent des pathologies comme la maladie de Crohn et la rectocolite hémorragique, qui sont caractérisées par une inflammation chronique de tout ou partie du tube digestif. Ces maladies peuvent entraîner de nombreux symptômes inconfortables, tels que des douleurs abdominales, de la diarrhée, et même des carences nutritionnelles.

1. Mauvaise digestion des aliments : Lorsque vous ne mâchez pas suffisamment vos aliments, vous envoyez des morceaux plus gros dans l'estomac et les intestins. Cela peut provoquer une digestion incomplète, ce qui signifie que des particules alimentaires non digérées peuvent arriver dans l'intestin. Ces particules peuvent irriter la paroi intestinale, ce qui est particulièrement problématique pour les personnes souffrant de MICI.

2. Inflammation accrue : Une mauvaise mastication peut entraîner une surcharge de travail pour le système digestif, provoquant une inflammation accrue, qui est au cœur des MICI. En mâchant bien vos aliments, vous réduisez cette charge, ce qui peut aider à minimiser les poussées inflammatoires.

3. Dysbiose intestinale : La digestion incomplète due à une mauvaise mastication peut aussi perturber l'équilibre de la flore intestinale. Une dysbiose, ou déséquilibre bactérien, peut exacerber les symptômes des MICI, rendant la gestion de la maladie encore plus difficile.

4. Réduction de l'absorption des nutriments : Les personnes atteintes de MICI ont souvent du mal à absorber les nutriments correctement, en raison de l'inflammation chronique. Si les aliments ne sont pas bien mâchés, l'absorption devient encore plus difficile, ce qui peut aggraver les carences nutritionnelles et affaiblir davantage le système immunitaire.

Les complications possibles liées à une mauvaise mastication pour les personnes atteintes de MICI :

• Poussées inflammatoires plus fréquentes : Une digestion incomplète peut entraîner des irritations répétées, augmentant la fréquence des crises.

• Douleurs abdominales accrues : Les morceaux d'aliments mal digérés peuvent provoquer des douleurs, des ballonnements et une gêne.

• Carences nutritionnelles : Comme mentionné, une mauvaise absorption des nutriments peut conduire à des carences, affaiblissant le corps et exacerbant les symptômes de la maladie.

• Complications à long terme : À long terme, une mauvaise gestion des MICI peut entraîner des complications graves, comme des sténoses intestinales (rétrécissement de l'intestin), voire des chirurgies répétées.

Conclusion :

Bien mâcher est donc essentiel pour une digestion efficace et peut également prévenir ou atténuer les complications des maladies inflammatoires chroniques de l'intestin (MICI) comme la maladie de Crohn et la rectocolite hémorragique. Une mauvaise mastication peut entraîner une digestion incomplète, aggraver l'inflammation intestinale, perturber la flore intestinale, et réduire l'absorption des nutriments, exacerbant ainsi les symptômes des MICI. Mâcher correctement aide à protéger la santé intestinale, réduit les risques de poussées inflammatoires et favorise une meilleure absorption des nutriments, contribuant à un meilleur contrôle de la maladie.

Pour les personnes atteintes de MICI, bien mâcher est donc encore plus crucial. Cela peut aider à minimiser les symptômes, améliorer la digestion et réduire l'inflammation. Si vous ou quelqu'un que vous connaissez souffrez de ces maladies, n'oubliez pas que bien mâcher vos aliments est une étape essentielle pour mieux vivre avec cette condition. Prenez soin de votre santé, un geste simple peut faire une grande différence !

Alors, la prochaine fois que vous vous apprêtez à manger, souvenez-vous : prenez le temps de bien mâcher !